rubeenfrdeiwgaitesuk
Паста с зеленой спаржей

16 июля 2021

Паста с зеленой спаржей

Автор: Olga Manukhina, Категории: Паста

Как приготовить пасту с зеленой спаржей и сальсиччей

В данном случае была использована свежая паста, нарезанная квадратами, но можно использовать любой вид короткой или длинной пасты.

Очистить сальсиччу от оболочки, разрезать или разломать ее на маленькие кусочки и слегка обжарить на сковородке. Спаржу вымыть, отрезать самую нижнюю «белую» часть ножки, низ почистить, чтобы убрать самые толстые волокна.

Отрезать верхушки спаржи длиной 2-3 см, остальное порезать на кусочки чуть меньшего размера и положить отдельно. В сковородке на сливочном масле пассеровать измельченный лук и лук шалотт.

Когда лук станет прозрачным добавить ножки (не верхушки) спаржи, чуть обжарить и добавить 1/2 стакана воды, готовить 5 мин, добавить верхушки спаржи. Готовить еще мин 3, добавить сальсиччу, если нужно посолить и поперчить и готовить мин 5.

Продукты на 4 порции:

  • паста 400 гр
  • зеленая спаржа (в т.ч. замороженная) 600 гр
  • шпикачка 100 гр
  • луковица ½
  • лук шалотт 1
  • тертый сыр пармезан 60 гр
  • масло сливочное 30 гр

 Сальсичча.

небольшая итальянская колбаска из свинины или баранины с добавлением вина и различных специй-красного острого перца, фенхеля, кориандра, мускатного ореха, колбаска получается островатая и пряная.

salsichcha

Добавить комментарий

Об авторе

Давно живет в Италии и очень любит итальянскую кухню. Не только поесть, но и приготовить. Путешествуя по всей стране, знает не понаслышке разные блюда и делится их секретами. В последнее время увлеклась Японией и начала экспериментировать и с японской кухней.