Печенье с трещинками

Серединка у печенья с трещинками мягкая и воздушная, а корочка получается хрустящая

Яйца и сахар взбить до однородности, добавить какао и хорошо взбить. Добавить соль, ванилин, размягченное сливочное масло и еще раз хорошо взбить. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и вымесить тесто ложкой.

Полученное тесто скатать в толстую "колбаску" и положить в холодильник на 1-1,5 часа. Тесто получается липкое, но добавлять муки не следует, можно слегка смазать руки растительным маслом.

Охлажденное тесто разделить по длине на 4 части, отщипывать кусочки и скатывать шарики величиной чуть больше грецкого ореха. Из количества продуктов, предусмотренных рецептом получается 30 или чуть больше/меньше шариков.

Теперь каждый шарик обвалять в сахарной пудре и уложить на противень, застеленный бумагой. Печенье увеличивается в размерах во время выпекания, поэтому располагать шоколадные шарики нужно на расстоянии друг от друга  примерно 3-4 см.Всё следует делать быстро, чтобы тесто не успело нагреться.

Вставить противень с шоколадным печеньем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15-20 минут. 

Готовое печенье с трещинками вынуть из духовки и остудить на противне.

Фото предоставила Наталья Куценко.

Продукты:

• 170 г муки
• 110 г сахару
• щепотка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• пол чайной ложки ванильного сахару
• 80 г сливочного масла
• 4 столовых ложки какао
• 2 яйца
• сахарная пудра примерно 3-4 столовых ложки