Намазка на хлеб из кабачков

Это сезонное блюдо, однако если у вас есть замороженные нарезанные кабачки – смело используйте их для приготовления вкусной намазки на хлеб.

Молодые кабачки без крупных семечек вымыть, срезать хвостик, очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелко, морковь очистить , натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложить нарезанный лук, слегка обжарить, добавить морковь. Перемешать и жарить 3-4 минуты, затем добавить на сковороду кабачки и жарить всё примерно 5 минут.

Обжаренную смесь посолить по вкусу, добавить черный молотый перец или смесь перцев, паприку. Хорошо перемешать и тушить на медленном огне под крышкой до мягкости всех овощей. Это примерно 5 минут. Добавить чеснок, потушить еще 2 минуты, снять с огня, остудить.

Переложить содержимое сковороды в удобную ёмкость, добавить нарезанный кусочками плавленый сыр, нарезанную зелень. Это может быть укроп или петрушка.

Взбить погружным  блендером до однородности, переложить в ёмкость для хранения.

Намазку на хлеб из кабачков выдержать в холодильнике 1-2 часа.

Продукты:

• 500-600 г кабачков. Это может быть 2-3 штуки
• 2 репчатых луковицы
• 2 моркови среднего размера или 1 большая
• 2 плавленых сырка (13-140 г)
• 1 чайная ложка соли без горки
• Пол чайной ложки черного молотого перца или смеси перцев
• 1 чайная ложка  паприки
• 2 зубочка чеснока
• Растительное масло