Морепродукты

Чтобы приготовить креветки в остром соусе очищенные и слегка отваренные креветки замариновать на 20 мин в смеси остальных ингредиентов.

Обжарить на сковородке в оливковом масле с добавлением смеси 5 мин.

Кальмаров почистить, помыть, разрезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, лук, растительное масло, перец соль и хорошо перемешать. Отдельно приготовить тесто. В просеянной муке сделать углубление, влить теплую воду, положить соль, яйцо и замесить крутое тесто.

Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики фарша. Края кружков теста защипать. Пельмени сварить в кипящей подсоленной воде. Перед подачей на стол пельмени полить растопленным сливочным маслом.

В казан налить растительное масло. Разогреть, добавить 0,5 ч.л. зиры, нагревать еще 2–3 минуты.

Лук мелко нарезанный и морковку, тертую на крупной терке, обжарить в масле, сразу же добавив туда же неочищенные зубчики чеснока и имбирь свежий мелко нарезанный по вкусу.

Посолить, поперчить, добавить сушеную паприку. Лук должен стать прозрачным, морковь стать мягкой, но не обжариться. Добавить мидии очищенные и полстакана воды. Немного протушить. Всыпать 1 стакан риса, немного обжарить и добавить 2 стакана кипяченой воды, готовить пока рис не впитает всю воду.

Отваренные тушки  кальмаров  нарезать соломкой, вареный картофель – кубиками, зеленый лук нашинковать мелко, огурцы – соломкой. Перемешать, посолить, заправить майонезом, посыпать зеленью.

Салат из крабовых палочек можно готовить по разному. Четыре варианта любимого салата

Приготовить шпажки, нанизать на них очищенные и слегка отваренные креветки, перемежая дольками лайма (креветок должно быть 3–4 на шпажке, в зависимости от их размера).

В широкой сковородке разогреть немного оливкового масла и обжарить шпажки по 1 мин с каждой стороны. Вынуть шпажки, положить в сковороду мед, сок лайма и соевый соус. Перемешать и вернуть шпажки обжариваться в этой смеси еще пару минут. Посыпать маком и подавать горячими.