Растопить на сковороде масло, поджарить на нем муку до золотистого цвета, влить грибной отвар, размешать, добавить грибы, сметану и довести до кипения.
Грибной соус из итальянской кухни с домашней лапшой. Очень вкусно!
Разогреть масло на сковороде, выложить грибы, слегка обжарить, добавить чеснок, сливки, лимонную цедру, мускатный орех, соль, перец. Перемешать все и готовить на медленном огне примерно 2-3 минуты. Добавить сыр и готовить еще 2-3 минуты.
Все продукты, предусмотренные рецептом, положить в высокий стакан и взбивать блендером 15 секунд, не поднимая его, затем еще 15–20 секунд поднимая и опуская блендер. Все продукты должны быть НЕ холодные
С лимона стереть теркой цедру и смешать с желтками. Сливки довести до кипения, постепенно добавить к ним желтки с цедрой, соль и сахар. Прогревать на слабом огне, пока соус не загустеет. Снять с огня и сразу добавить лимонный сок, тщательно перемешать.
