Отварить картофель в мундире. Дать чуть остыть и очистить.
Отварить брокколи.
Измельчить картофель и брокколи в миксере, посолить, поперчить, добавить панировочные сухари и, при желании, яйцо и/или тертый сыр. Смешать все и оставить на 5 мин.
Сформировав круглые биточки вокруг помидорок. Обвалять в панировочных сухарях или в кукурузной муке.
Готовить во фритюре или запечь в духовке при 200° C около 20 мин, последние 5 при обдуве, для образования корочки.
