Жареное

Для приготовления  беляшей с мясом понадобятся дрожжевое тесто и мясной фарш.

Тесто:

300 г молока подогреть, добавить чайную ложку соль, столовую ложку сахару, 2 взбитых яйца, столовую ложку растопленного (теплого) маргарина, чайную ложку сухих дрожжей и все хорошенько перемешать. Постепенно добавлять муку, чтобы получилось не крутое тесто. Хорошенько его вымешать и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, выложить его на доску или стол, перемесить, разделать беляши и дать им подойти примерно 10 минут.

Приготовим вкусные дрожжевые оладьи на молоке

Приготовление дрожжевого теста

В теплое молоко положить соль, сахар, немного муки и дрожжи. Тщательно перемешать или взбить венчиком. Поставить в теплое место на 20–30 минут, затем добавить растопленный теплый маргарин, взбитые яйца, перемешать и понемногу добавлять муку, чтобы получилось не очень крутое тесто. Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, обмять его, вернуть в теплое место и дать подняться еще раз. 

Затем выложить дрожжевое тесто на посыпанную мукой доску или стол, вымесить, собрать в шар и разделать пирожки.

Приготовление начинки

вымыть щавель, лук и мелко нарезать их, смешать, посолить и немного примять ложкой. Добавить нарезанные яйца, тщательно перемешать.

Разделанные пирожки жарить на сковороде, в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

Для начала отварим или обжарим на растительном масле пельмени, причем и в одном и в другом случае пельмени надо довести до полу готовности. Пока готовятся пельмени сделаем острый соус для пельменей:

Для этого варено-копченую колбасу нарежем небольшими кубиками и обжарим в растительном масле, вынем её из сковороды, а в неё добавим мелко нарезанный чеснок, нарезанный тонкими полу кольцами лук и обжарим их в течении 3–4 минут, добавим к луку и чесноку нарезанные шампиньоны, посыплем черным молотым перцем, перемешаем и будем жарить практически до готовности грибов, после чего вернем на сковороду колбасу, прогреем всё вместе и вольем томатный сок.

После того как острый соус для пельменей немного прокипит, посолим его по вкусу и по вкусу же добавим молотых перцев — черного и красного. Отваренные или обжаренные до полу готовности пельмени выкладываем в соус, даем соусу закипеть и доводим пельмени до готовности на маленьком огне под крышкой.

Готовые пельмени с острым соусом можно посыпать зеленью петрушки, а при подаче еще и натертым на мелкой терке сыром.

Жарить пирожки из дрожжевого теста можно с любой начинкой. Эти – с картошкой и печенкой

Приготовим пирожки на кефире жареные с капустой. Для начинки подойдет тушеная капуста — свежая или свежая пополам с квашеной.

Тесто готовим так: смешиваем теплые кефир и сметану, сахар и соль, добавляем к смеси соду, хорошо перемешиваем, добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. Всыпаем в смесь половину муки и снова хорошенько перемешиваем, после чего всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Делим тесто на небольшие кусочки, лепим из них пирожки и жарим на растительном масле.