Жареные пирожки из дрожжевого теста

Приготовление дрожжевого теста

В теплое молоко положить соль, сахар, немного муки и дрожжи. Тщательно перемешать или взбить венчиком. Поставить в теплое место на 20–30 минут, затем добавить растопленный теплый маргарин, взбитые яйца, перемешать и понемногу добавлять муку, чтобы получилось не очень крутое тесто. Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, обмять его, вернуть в теплое место и дать подняться еще раз. 

Затем выложить дрожжевое тесто на посыпанную мукой доску или стол, вымесить, собрать в шар и разделать пирожки.

Приготовление начинки

вымыть щавель, лук и мелко нарезать их, смешать, посолить и немного примять ложкой. Добавить нарезанные яйца, тщательно перемешать.

Разделанные пирожки жарить на сковороде, в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

Продукты для 28–30 пирожков

Для дрожжевого теста:

• 400 г молока,
• 50 г маргарина сливочного,
• 1 чайная ложка соли (полная, но без горки),
• 2 чайные ложки сахара,
• 2 яйца,
• 1 чайная ложка сухих дрожжей,
• мука.

Для начинки

• 1 большой пучок щавеля,
• 2 пучка зеленого лука,
• 5 сваренных вкрутую яиц