rubeenfrdeiwgaitesuk

Сыр

16 марта 2018

Перец фаршированный сыром

Категории: Сыр, Готовим каждый день, Накрываем праздничный стол, Перец, Закуски и салаты, Сыр и творог

Закусочное блюдо: сладкий перец фаршированный сыром и базиликом

Перец фаршированный сыром

У перцев срезать верхушки, промыть и дать стечь воде.

Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный базилик, размягченное сливочное масло и тщательно перемешать.

Начинить перцы и выдержать в холодильнике 1–2 часа.

При подаче нарезать кружками.

11 сентября 2018

Салака запеченная с сулугуни

Категории: Сыр, Готовим каждый день, Вторые блюда, Рыба

Как запечь салаку с сыром сулугуни

Салака запеченная с сулугуни

Подготовить салаку: удалить голову, внутренности и хребтовую косточку, промыть, сыр натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать половиной лука и на него уложить половину салаки кожей вниз, посыпать перцем. Засыпать рыбку сыром и оставшимся луком. Сверху разместить оставшуюся салаку, полить лимонным соком, посыпать солью и перцем. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 25 минут. Готовую салаку выложить на блюдо и порезать на порционные кусочки.

08 апреля 2018

Сырная косичка

Категории: Сыр, Готовим каждый день, Сыр и творог

Сырная косичка из теста "водолаз"

Сырная косичка

Косичку с сыром будем плести из дрожжевого теста, которое готовится по особой технологии, косичка из него получается вкусная и пышная.

Для приготовления теста водолаз в теплое молоко (2/3 от количества) положить сахар и дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут. 400 г муки высыпать на доску, добавить порезанное на кусочки масло и порубить всё ножом, переложить в миску, а затем добавить к мучной «крошке» взбитое с солью яйцо и влить дрожжи, а также оставшееся молоко. Всё перемешать, оставить на 15 минут. Замесить тесто и хорошо вымесить. Тесто немного прилипает к рукам, можно руки смазать маслом, а муку НЕ добавлять. Скатываем тесто в колобок,  кладем в полиэтиленовый пакет, хорошо завязываем. В 5-6 литровую кастрюлю наливаем холодную воду и опускаем в неё пакет с тестом. Примерно через 15-25 минут тесто всплывает. Иногда это происходит и через бОльшее время. Всплывшее тесто достаем из пакета и хорошенько вымешиваем с отложенной мукой (100 г). Накрываем полотенцем и даем полежать 15 минут. Теперь делим тесто на 3 части из каждой раскатываем длинную полоску шириной около 15 см, посыпаем полоску тертым сыром, защипываем по всей длине и из полосок плетем косичку. Укладываем её на противень, смазываем взбитым с молоком яйцом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Готовую сырную косичку смазываем сливочным маслом, накрываем бумагой для  запекания на 15 минут.