Куриный суп с домашней лапшой

Сам рецепт приготовления супа с лапшой действительно прост: для него понадобится бульон из курицы и лапша. И именно из этих ингредиентов получится классически простой и классически вкусный суп. Но, есть важные уточнения, которые усложнят его приготовление. А именно:

бульон должен быть наваристым, а лапша — домашнего приготовления. Поэтому бульон следует сварить из суповой курицы, и хотя я вовсе не отрицаю возможность использования готовой лапши хорошего качества, но именно домашняя лапша придаст особый, неповторимый вкус этому супу. Рецепт и процесс приготовления домашней лапшиможно посмотреть на нашем сайте.

А теперь — варим куриный суп с домашней лапшой.

Не будем мучиться количеством бульона и лапши, а просто сварим нужное количество литров крепкого куриного бульона, вынем курицу, отделим мясо от костей, бульон процедим и вновь поставим на огонь. Когда он закипит опустим в него лапшу и будем варить её до готовности. Из опыта знаю, что свежеприготовленная домашняя лапша будет готова через 5 минут, ну, а готовую следует варить указанное на упаковке время. Снимем куриный суп с домашней лапшой с огня, дадим постоять 5 минут и разольем по тарелкам. Можно посыпать зеленью, добавить сметану, положить кусочки куриного мяса. Это — классика и простота. Поэтому выше и говорилось, что рецепт приготовления супа с лапшой прост.

Но есть большое количество вариантов приготовления супа с лапшой, с добавлением (или даже заменой!) некоторых продуктов. Начнем с того, что конечно бульон можно варить из курицы предназначенной для жарки. Это проще, потому что такая курица варится меньшее количество времени. Очень хорош будет суп с лапшой и на бульоне из индейки. Далее. Когда бульон процежен, в него можно положить тонкие кружочки моркови, поварить 5 минут и затем добавить лапшу. Следует только помнить, что морковь придаст куриному бульону дополнительную сладость, а вот в бульон из индейки её класть можно смело. Также вполне допустим в курином супе с домашней лапшой и картофель. Очень многие вообще не представляют такого супа без картошечки, так что вместе с морковью можно положить в кипящий бульон и картофель, нарезанный дольками, брусочками и т. д.

Осталось только сказать, что в тарелки можно и не класть сметану, кусочки сваренного мяса, а посыпать готовый суп можно нарезанной петрушкой и/или укропом. Или вовсе не использовать зелень.