Тарт татен с бананами

Муку смешать с разрыхлителем. Масло растопить и охладить. Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить простоквашу (йогурт), растопленное масло, перемешать и всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Очистить бананы и разрезать на две части по длине. В глубокой сковороде разогреть масло, всыпать сахар и поджаривать при помешивании несколько минут. Снять с огня, чуть остудить. Разрезанные бананы выложить в сковороду разрезом вниз.

Раскатать охлажденное тесто в пласт чуть больше диаметра сковороды, накрыть им бананы, излишки теста по краям пласта подвернуть под бананы. Выпекать тарт татен с бананами в разогретой до 200 г духовке примерно 30 минут.

Готовый пирог с бананами накрыть тканым полотенцем и дать остыть минут 10. Затем перевернуть на блюдо.

Для теста:

• 1,5 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 2 столовых ложки сахара
• 100 г простокваши или натурального йогурта
• 1/4 чайной ложки соли

Начинка пирога с бананами:

• 3 или 4 банана
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла