Рассольник с рыбными консервами

Рассольник с рыбными консервами можно приготовить с классической крупой для рассольника – перловкой, но т.к. многие её не очень жалуют, можно использовать рис. Прежде всего: перловую крупу  варят до готовности, рис – до полуготовности. Нарезанные соломкой лук, морковь слегка обжаривают на растительном масле, добавляют нарезанный кубиками  соленый огурец и прогревают 5-7 минут, огурец можно очистить от  кожицы, он будет более нежным. В кипящую  слегка подсоленную воду кладут нарезанный картофель и варят  почти  до готовности. Добавляют сваренную крупу, помня, что в рассольник с рыбными консервами кладут  перловку сваренную до готовности или рис, сваренный до полу готовности. Затем добавляют обжаренные овощи, лавровый лист, перец черный горошком и варят суп до готовности картофеля и риса. Подготавливают консервированную рыбу – её надо аккуратно освободить от крупных косточек – и  добавляют к супу. Суп следует проварить на слабом огне примерно 5-7 минут, чтобы консервы и огурец «отдали» супу свою соль, затем попробовать и досолить по вкусу, посыпать при желании перцем.  Готовый суп снять с огня, дать настояться 10-15 минут и разлить в тарелки.  Посыпать зеленью, можно добавить сметану.

Продукты:

• 1,5  л воды
• 1 банка рыбных консервов в томате
• 1,5 ст. ложки перловой крупы или риса
• 2 картофелины
• 1 морковь и 1 луковица
• 1 соленый огурец
• растительное  масло
• лавровый лист, перец, соль, зелень петрушки, укропа