Солянка на сковороде

Солянка мясная - это суп, и все же  предлагаемое вам блюдо тоже мясная солянка. Только с капустой и приготовленная на сковороде или же в широкой кастрюле с толстым дном, сотейнике, казане.

Для начала потушим капусту. Это можно сделать по привычному вам рецепту. Мой же рецепт такой:

Свежую белокочанную капусту нашинковать, квашенную капусту промыть холодной водой, дать воде стечь. Лук мелко нарезать, пассеровать на растительном масле минут 5 в глубокой сковороде, добавить к луку нашинкованную капусту, перемешать, подлить совсем немного горячей воды и тушить под крышкой на медленном огне минут 5.

Затем добавить в сковороду квашеную капусту, перемешать, тушить под крышкой на медленном огне 10 минут, затем добавить разведенную водой томатную пасту или томатный сок.

Далее тушить капусту до готовности, периодически перемешивать и при необходимости подливать воду и добавлять растительное масло.

Пока капуста тушится, подготовим мясную составляющую солянки на сковороде.Под «мясной составляющей» подразумеваются различные готовые мясные изделия, остатки мясных блюд:

колбаса, сосиски, вареное и жареное мясо (свинина, говядина, курятина). Все нарезаем небольшими кусочками, обжариваем с небольшим количеством растительного масла.

Еще отвариваем картофель, также нарезанный не крупными кусочками.

Когда капуста будет практически готова (определим что называется «на зубок»), добавляем к ней обжаренные мясные продукты и картофель. Хорошо перемешиваем и тушим солянку на сковороде минут 5.

Пробуем…. досаливаем по вкусу. Я добавляю хмели-сунели, но это, конечно, по желанию.

Готовую солянку на сковороде снимаем с огня и даем настояться 10 минут.

Что касается количества продуктов.

Здесь всё зависит от вас: капусты можно нашинковать любое количество, а если тушить её по моему рецепту(свежая+квашеная), добавить квашеной примерно 1/3 от объема или веса свежей.

Вполне можно тушить только свежую капусту, тоже будет вкусно.

Тоже и с луком-его можно положить больше или меньше.

Томатная паста. Здесь скажу более-менее точно: на сковороду объемом около 1,5 литра беру столовую ложку пасты и развожу в половине стакана воды, это 120-125 мл.

Картофеля тоже можно положить больше или меньше.

В конечном счете объем приготовляемого блюда, а значит и капусты-картофеля-мясных продуктов зависит от объема сковороды.