Печенье с корицей

Не только вкусное и рассыпчатое, но и красивое печенье с корицей или какао.

Хорошо взбить яйца с солью и сахаром, добавить размягченный маргарин и взбивать до получения однородной массы.

Муку смешать с разрыхлителем. просеять, постепенно высыпАть во взбитую массу, перемешивая ложкой, а потом  замесить тесто руками. 

Тесто для печенья получается эластичное и легко собирается в шар, который нужно завернуть в пищевую пленку или в пакет и отправить в холодильник на 40 минут. 

Затем выложить тесто на подсыпанный мукой стол и раскатать в прямоугольный пласт примерно полсантиметра толщиной.

Тесто для этого печенья почти не прилипает к поверхности при раскатывании, однако для верности  его лучше несколько раз перевернуть, подсыпая мукой стол.

Раскатанное тесто посыпать сахаром и корицей. Сахар я рассыпаю просто с ложки, затем прокатываю его скалкой и посыпаю корицей через мелкое ситечко.

Подготовленное таким образом тесто свернуть в плотный рулет, разрезать его на 2-4 части (кому как удобно. я разрезаю на три части), завернуть в пакет или пленку и выдержать в морозилке 15 минут.

Затем  рулет нарезать  на кружочки толщиной примерно в 1 сантиметр, выложить на застеленный бумагой противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Рассыпчатое печенье с корицей выкладывать на противень на расстоянии примерно 2 см друг от друга.

Продукты:

• 350 г муки
• 200 г маргарина сливочного
• 100 г сахару
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 2 чайных ложки корицы*
• сахар для посыпания теста - по вкусу

Для тех, кто не любит корицу!

Вместо неё можно использовать порошок какао