Соус Бешамель

Соус бешамель (Besciamella)Французский соус, называемый так же белым соусом, на базе молока и муки. Придумал ее в 17 веке Луи де Бешамелю маркиз де Нуантель.

Растопить масло, снять с огня и добавить муку, снова поставить на огонь и готовить несколько минут, постоянно перемешивая. Снять с огня и добавить молоко, хорошенько перемешать.

Снова поставить на огонь, готовить на малом огне, пока не закипит. Добавить мускатный орех и соль. Оставить готовиться на малом огне, периодически перемешивая на 15 минут.

Продукты:

• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• 1 л молока
• мускатный орех
• соль