rubeenfrdeiwgaitesuk

04 мая 2020

Соус Бешамель

Категории: Белые соусы

Соус бешамель (Besciamella)Французский соус, называемый так же белым соусом, на базе молока и муки. Придумал ее в 17 веке Луи де Бешамелю маркиз де Нуантель.

Растопить масло, снять с огня и добавить муку, снова поставить на огонь и готовить несколько минут, постоянно перемешивая. Снять с огня и добавить молоко, хорошенько перемешать.

Снова поставить на огонь, готовить на малом огне, пока не закипит. Добавить мускатный орех и соль. Оставить готовиться на малом огне, периодически перемешивая на 15 минут.

Продукты:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г муки
  • 1 л молока
  • мускатный орех
  • соль

Добавить комментарий