Суп-харчо из судака

Рыбу почистить, разделать, вынуть жабры, хорошо промыть, положить в воду, добавить соль и варить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, бульон процедить. Добавить в бульон рис и снова варить, добавив обжаренный в жире  лук с морковью.

Когда рис станет мягким, положить в суп перец, томат-пасту, лавровый лист, варить около 5 минут на медленном огне, затем опустить в суп кусочки рыбы, дать вскипеть и снять с огня. При подаче положить в тарелки с супом сметану и нарезанную зелень.

Продукты:

• 500 г судака
• 2 ст. ложки риса
• 1,5 л воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. ложка томат-пасты
• зелень, лавровый лист, перец и соль
• сметана