Окрошка со свеклой

Очищенные вареные картофель, свекла, свежи огурцы, яблоки нарезают мелкими кубиками. Желтки вареных яиц растирают с горчицей, сметаной, мелко нарезанным луком, сахаром, солью и разводят квасом. В полученную смесь кладут подготовленные овощи и измельченный белок яйца. Перед подачей охладить и посыпать измельченной зеленью.

Продукты:

• 2 картофеля
• 1 свекла
• 1 свежий огурец
• 1 яблоко
• 1 яйцо
• 100 г зеленого лука
• 1 ч. ложка горчицы
• сахар
• 1 л кваса
• 4 ст. ложки сметаны
• зелень петрушки, укропа
• соль