Лагман

Сварить бульон из говяжьих костей. Домашнюю лапшу нарезать длинно, отварить и смазать небольшим количеством растительного масла. Кусочки телятины обжарить, добавить к ней нарезанные соломкой овощи-лук, морковь, сладкий перец. Обжаривать 2–3 минуты и добавить кусочки очищенного и выдержанного минут 10 в подсоленной холодной воде баклажана, а затем и ломтики помидора.

Хорошо всё перемешать, потушить под крышкой минут 5 и выложить содержимое сковородки в кипящий бульон. Готовить лагман еще 25–30 минут, за 10 минут до окончания варки добавить специи (перец, лавровый лист) и при необходимости досолить. Снять лагман с огня и залить им положенную в тарелки отваренную лапшу.

Продукты:

• говяжий бульон 2 литра
• мякоть говядины 300–400 г
• 1 луковица,
• 1 баклажан,
• 1 сладкий перец,
• 1 морковь,
• 2 помидора
• специи, соль.
• лапша домашняя или готовая лагманная