Суп-пюре из леща с кабачками

Мелко нарезать лук и обжарить. Кабачки почистить и нарезать кубиками, добавить к луку и припустить с небольшим количеством воды.  Когда кабачки станут мягкими протереть вместе с луком. Филе рыбы нарезать кусочками и припустить в подсоленной воде. Рыбу прокрутить через мясорубку, соединить с протертыми овощами. Заправить суп яично-молочной массой и маслом. Прогреть.

Продукты:

• 300 г леща
• 1 кабачок
• 1 лук
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 500 мл молока
• 1 желток
• соль
• вода 1 л