Закуска из баклажанов по-корейски

Это действительно вкусная закуска из баклажанов, которую можно приготовить не только в сезон массового созревания этого замечательного овоща. Такая закуска украсит и новогодний стол, ведь баклажаны нынче продают и в декабре.

Какие продукты нужны и как готовить, чтобы получилась самая вкусная закуска из баклажанов....

Баклажаны промыть,не чистить, удалить хвостики и нарезать полу кружочками примерно в пол сантиметр толщиной, залить  холодной водой и отварить до полу готовности, это занимает около 5 минут.

Слить воду, остудить и слегка отжать руками для удаления лишней жидкости.

Мелко нарезать чеснок, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Смешать все овощные ингредиенты, добавить приправу, соль, сахар, перец, перемешать. Влить уксус и растительное масло, еще раз хорошо перемешать.

Мариновать баклажаны по корейски 3 суток, 1-2 раза в день перемешивать.

Готовая закуска из баклажанов по корейски хранится в холодильнике 1-1,5 месяца. 

Для удобства её расфасовывают в стеклянные банки, накрывают пластмассовыми крышками.

Продукты:

• 2,5 кг баклажанов
• 3 шт. моркови
• 3 луковицы
• 2 головки чеснока
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 пачка приправы "Морковь по-корейски"
• 1 стакан растительного масла
• 2 столовых ложки сахару (без горки)
• 1 столовая ложка соли
• 150 мл 9% уксуса