rubeenfrdeiwgaitesuk

16 февраля 2019

Рассольник с почками

Категории: Первые блюда, Готовим каждый день, Мясо

Как сварить рассольник?

Рассольник с почками

Подготовленные нарезанные почки залить холодной водой. Воду слить, почки промыть, вновь залить водой и варить до готовности. В кипящий бульон положить пассерованные овощи, специи. Огурцы нарезают соломкой, припускают в отдельной посуде. Затем добавляют в бульон и варят 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки в рассольник добавить шпинат, щавель, огуречный рассол (по вкусу). Который предварительно надо прокипятить и процедить. При подаче положить в тарелку нарезанные почки, добавить смесь желтка с молоком, посыпать зеленью.

Продукты:

  • 200 г почек
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень сельдерея
  • 1 корень пастернака
  • 1 лук
  • 50 г щавеля
  • 50 г шпината
  • 60 г соленых огурцов
  • 2 ст. ложки масла
  • 150 г молока
  • 1 желток
  • зелень
  • перец
  • соль

Добавить комментарий