Рыба по-московски

Филе белой рыбы (морской окунь, треска) промыть, обсушить, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками и обжарить, затем посолить.

Шампиньоны нарезать и обжарить вместе с мелко нарезанным луком, в процессе жарки немного посолить.

Отварить вкрутую 1–2 яйца и мелко нарезать.

В глубокую сковороду или форму, смазанную растительным маслом, выложить картофель, затем рыбу, грибы с луком и нарезанные яйца.

Смешать в равных пропорциях сметану и майонез, посолить и поперчить по вкусу и залить этой смесью содержимое сковороды, примерно до половины высоты продуктов.

Сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке примерно 20 минут (до готовности картофеля).