Сладкие булочки с сахаром

Сладкие сахарные булочки из дрожжевого теста остаются мягкими 2-3 дня после выпечки.

Тесто можно замесить когда есть время,потому что его нужно выдержать в заморозке.

Растворить дрожжи в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахару, добавить 1 неполную чайную ложку соли и немного муки, размешать. чтобы получилось тесто по густоте как на оладьи. Поставить опару в теплое место на 15-20 минут. Кастрюлю для опары взять объемом не менее 2,5 литров.

Растопить и остудить маргарин. слегка взбить яйца и добавить маргарин и яйца в опару. Перемешать, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать. 

Добавить просеянную муку и замесить прямо в кастрюле мягкое тесто. Количество муки - сколько возьмет тесто.

Присыпать тесто мукой, накрыть тканевым полотенцем и поставить в теплое место. Примерно через 30 минут тесто подойдет, т.е. увеличится в объеме. Тогда его обмять и поставить еще раз в теплое место.

Когда тесто в кастрюле поднимется, выложить его на подсыпанный мукой стол, хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и отправить в заморозку на 5-6 часов или больше.

Переложить тесто в холодильник, для медленного размораживания, затем перенести в теплое место, перемесить, оставить до момента, когда оно станет теплым.

Раскатать тесто в тонкий пласт, посыпать сахаром и свернуть в рулет. Разрезать рулет на кусочки примерно 3-4 см, Слепить с одной стороны и поставить на смазанный противень. 

Когда все булочки окажутся на противне, серединку каждой вдавить пальцем внутрь.

На противне сахарные булочки должны подходить 20-25 минут, после чего поставить их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до румяности, около 25 минут

Продукты:

• 1 стакан молока
• 25 г свежих дрожжей или 1 полную чайную ложку сухих
• 125 г (пол пачки) сливочного маргарина
• 3 яйца
• сахару пол стакана+1 столовая ложка
• соли 1 чайная ложка
• мука - сколько возьмет тесто

Из этого количества ингредиентов получается 12-14 булочек