Куриные бедрышки с грибами

Куриные бедрышки промыть, посолить и поперчить. Шампиньоны  вымыть и нарезать крупно. Дно кастрюли обильно смазать сливочным маслом (примерно 1 столовую ложку), поставить на огонь и сразу же положить 2/3 грибов, сверху выложить бедрышки, на них оставшиеся грибы.

Не много подсолить и поперчить грибы. Кастрюлю плотно накрыть крышкой и поставить  на медленный огонь. Когда из грибов начнет выделяться жидкость, огонь увеличить до среднего, чтобы и бедрышки начали выделять сок. Затем огонь уменьшить и тушить под крышкой до готовности курятины.

Т.к. перемешивать  содержимое кастрюли до окончания приготовления не желательно*, можно использовать рассекатель огня или же кастрюлю с толстым дном. Можно готовить в  сотейнике, казанке.  Воды добавлять не нужно, т.к. грибы и курятина  очень быстро дают сок, в котором и тушаться.

Время приготовления 20-30 минут от момента закипания (зависит от размера бедрышек).

Так же можно готовить и другие части курицы - голени, крылышки. Можно использовать и грудку, однако она (на мой вкус) получается суховатой.

Если же брать целую тушку курицы , то  следует разделать её на порционные куски, а при укладке в кастрюлю куски грудки выкладывать в первую очередь на грибы, затем все остальные части. 

Подают куриные бедрышки с печеными овощами, картофельным пюре или рисом.

Продукты:

• Куриные бедрышки или же другие  части курицы 1 кг
• Шампиньоны  500-700  г
• Сливочное масло, соль, перец черный молотый

* Готовить это блюдо лучше в глубокой и широкой ёмкости. Если ёмкость, где готовится курятина с грибами, высокая и слой курятины соответственно тоже высокий, то можно  за 10 минут до окончания приготовления аккуратно всё перемешать.