rubeenfrdeiwgaitesuk

08 апреля 2020

Суп-пюре из судака

Категории: Первые блюда

Варим рыбный суп-пюре

У очищенной рыбы снять филейную часть. Кости, голову и плавники положить в кастрюлю, залить вином и водой (1,5 л). Варить 1 час на среднем огне. Процедить. В бульон положить срезанную ранее филейную часть, коренья, лук, зелень, специи и варить еще 15-20 минут. Сварившуюся рыбу пропустить через  мясорубку и протереть на сите, залить сметаной и бульоном, посолить и подать на стол.

Продукты:

  • 1 кг судака
  • 2 стакана сухого белого вина
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 10-12 зерен черного перца
  • 1-2 лавровых листа
  • 1-2 веточки петрушки
  • 0,5 стакана сметаны
  • соль

Добавить комментарий