Зразы из говядины

Порционные куски филе сильно отбить, посыпать солью и черным молотым перцем и оставить на 15 минут.

Лук мелко нарезать, поджарить в сливочном масле, выложить в миску.

Добавить к луку маленькие сухарики из ржаного хлеба (например, «Бородинского») и сырое яйцо. Хорошо перемешать.

Полученным фаршем намазать мясо, свернуть рулетиком и обвязать ниткой.

Теперь зразы из говядины обжарить на небольшом огне до румяной корочки, влить немного горячего бульона, добавить сливочное масло и потушить под крышкой до готовности, примерно 10 минут.

Готовые зразы из говядины немного остудить, освободить от ниток.

Продукты:

• 1 кг говядины
• 1 луковица
• 100 г хлеба для сухариков или же 1–2 ст. ложки панировочных сухарей
• 1 яйцо
• соль, перец, бульон, сливочное масло (примерно 1 ст. ложка)

Кстати!

Можно использовать сухарики из пшеничного хлеба или же добавить в фарш панировочные сухари.