Пирожки с вишнями из дрожжевого теста

Готовим опару для дрожжевого  теста. Для этого молоко немного  нагреваем, кладем в него 2 столовых ложки сахару, соль, хорошенько перемешиваем, всыпаем немного муки, перемешиваем и добавляем еще муку до получения жидкого теста (как на блины). Добавляем дрожжи, перемешиваем тщательно. Накрываем кастрюлю с опарой полотенцем и ставим в теплое место на 15-20 минут. За это время опара должна начать хорошо пузыриться. Пока опара для дрожжевого теста подходит, растопим маргарин и взобьем яйца. К подошедшей  опаре добавим  растопленный и остывший до теплого состояния маргарин, взбитые яйца и сахар. Хорошенько перемешиваем и, по не многу всыпая муку, замешиваем не крутое тесто. Оставляем тесто в накрытой полотенцем кастрюле в теплом месте. Примерно через 20-30 минут, когда тесто поднимется, выкладываем его на посыпанную мукой доску, вымешиваем. Теперь дрожжевое тесто на опаре готово и из него можно делать пирожки с вишнями. Отрезаем кусочек теста, раскатываем в кружок, кладем на середину кружка теста 3-4 вишенки, подсыпаем примерно пол чайной ложки сахару, тщательно защипываем и укладываем пирожок на противень.

Когда все пирожки будут сделаны, противень  ставим в теплое место на 20-25 минут, чтобы пирожки подошли. После этого вставляем противень с пирожками с вишнями в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 25-30 минут.

В процессе выпекания пирожки от избытка вишневого сока очень часто лопаются, но на вкус это не влияет))

Приятного аппетита!

Продукты  для дрожжевого теста на опаре:

• 250 г молока
• 2 яйца
• 100 г сливочного маргарина
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовых ложки и  1/2   стакана сахару
• мука.

Для начинки:

• 0, 5 кг вишни без косточек
• сахарный песок.

Из этого количества теста получается примерно 18-20 вкусных пирожков с вишнями.