Индейка по-болгарски

Мякоть индейки нарезать на порционные кусочки примерно 2–3 см. толщиной, уложить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения, посолить, затем добавить нарезанные ломтиками коренья, лук, чеснок, один лавровый листок, перец черный горошком.

Варить до готовности на медленном огне, а затем кусочки индейки выложить на противень, полить смешанным с мукой вином, на каждый положить ломтик помидора и кружок лимона и запечь в умеренно нагретой духовке.

Подать к столу в холодном виде.

Продукты:

• 0,5 кг молодой индейки
• 1 небольшая морковь и кусочек корня сельдерея
• 1 луковица и 2–3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка муки и 50 г белого вина
• 1 помидор и несколько ломтиков лимона
• соль, черный перец горошком