rubeenfrdeiwgaitesuk

09 июня 2018

Солянка

Категории: Первые блюда, Готовим каждый день, Мясо, Русская кухня

Как варить мясную солянку?

Солянка

Сварить мясной бульон, вынуть мясо, бульон процедить. Мясные продукты (отварное мясо, жареное мясо, сосиски, ветчина и т. д.) нарезать кубиками. Морковь нарезать полу кружочками и поджарить на масле, добавить нарезанный тонкими дольками лук и поджарить всё до золотистого цвета. Положить очищенные и нарезанные кубиками огурцы, затем очищенные от кожицы и нарезанные тонкими дольками помидоры, всё вместе тушить под крышкой на медленном огне примерно 5 минут. В бульон опустить мясопродукты, дать вскипеть и положить тушеные овощи, лавровый лист, перец. Варить на медленном огне около 10 минут. Всыпать нарезанную зелень и снять с огня и дать постоять примерно 10 минут. В тарелки положить маслины, каперсы, тонкий ломтик лимона и налить солянку. Добавить сметану.

Это один из многочисленных вариантов приготовления мясной солянки и она не будет менее вкусной, если в нее НЕ класть каперсы и / или маслины. Основное и, пожалуй, единственное условие это наваристый бульон (лучший говяжий) и разнообразие мясных продуктов. Хотя классический рецепт солянки не предусматривает в ней картофель, однако некоторые хозяйки варят её с картофелем.

Продукты:

  • 1,5 л мясного бульона
  • 2 соленых огурца
  • 2 больших помидора
  • 500 г мясных продуктов вареных, жареных и т. д.
  • 1 луковица и 1 морковь
  • укроп и петрушка
  • маслины и каперсы
  • лавровый лист, соль, перец черный горошком
  • сметана

Добавить комментарий