Уха из карася

Рыбу почистить, хорошо промыть и положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, снять пену. Варить около 20 минут, затем рыбу вынуть, бульон процедить.

В бульон добавить нарезанные лук, картошку, корень петрушки, лавровый лист, перец соль и варить до готовности 20-25 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

С рыбы снять мякоть и положить в тарелки.

Продукты:

• 1 кг карася
• 1,5 л воды
• 2 луковицы
• 3 картофелины
• 1 корень петрушки
• лавровый лист
• зелень
• перец
• соль