Салака с грибами в сметане

Салаку почистить: отрезать головы, удалить хребтовую кость, промыть. Лук мелко нарезать, грибы нарезать, зелень петрушки тоже мелко нарезать. Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, выложить слой салаки спинками вниз, посыпать луком, грибами, петрушкой, посолить и поперчить. Положить несколько маленьких кусочков масла. Положить еще слой рыбы, лука, грибов, петрушки, посолить, поперчить. Сметану немного развести горячей водой и залить рыбу. Тушить салаку с грибами в сметане на небольшом огне под крышкой 25-30 минут.

Продукты:

• 0,5 кг салаки
• 150 г шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 100 г сметаны
• 50 г сливочного масла
• соль, перец черный молотый, зелень петрушки