Соте из кабачков

Нарезать: кабачки – средними кружочками, морковь – тонкими кружочками, помидоры – без кожуры средними кружочками, лук и перец – кольцами, корень петрушки и сельдерей – полу кружочками, зелень мелко порубить.

В сотейник налить 1 ст. ложку масла и последовательно выложить: помидоры, лук, кабачки; морковь, петрушка и сельдерей; зелень и лук; помидоры. Посолить, посахарить, сбрызнуть маслом, добавить перец горошком, лавровый лист. Ни капли воды.

Слегка умять ложкой, накрыть крышкой, поставить на маленький огонь минут через 10 опять умять ложкой, и если сок покрывает овощи, то слегка увеличить огонь и тушить 25-30 мин.

Продукты:

• 4-5 небольших кабачков
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 корень петрушки
• 6 помидоров
• зелень сельдерея и базилика
• соль
• перец
• сахар
• лавровый лист
• перец горошком
• подсолнечное масло