rubeenfrdeiwgaitesuk

04 мая 2020

Соус с сыром и вином

Категории: Белые соусы

Сырный соус с вином хорошо подходит к жареному мясу

Растопить в сотейнике или глубокой сковороде масло, постепенно всыпать муку. Помешивать и следить чтобы не было комочков. Прогреть 2-3 минуты, затем постепенно влить холодное молоко и белое вино.

Соус варить 15 минут на слабом огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая. Соус снять с огня и при помешивании добавить в него сливки, смешанные с желтком. Слегка подогреть, не доводя до кипения, всыпать сыр. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Снять с огня.

Продукты:

  • 40 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 400 мл молока
  • 100 мл белого вина
  • 1 яичный желток
  • 100 мл сливок
  • 100 г тертого сыру
  • соль
  • черный перец
  • мускатный орех

Добавить комментарий