Свинина с грибами

Готовим вкусное блюдо на второе: свинину с грибами шампиньонами в сметанном соусе

Мясо нарежем небольшими кусочками и обжарим  на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Масла примерно 50 мл, сковорода желательна достаточно большая, чтобы кусочки свинины выложить в один слой – так они равномерно обжарятся до румяной корочки.

Жарим примерно 10-15 минут. По окончании жарки  румяные кусочки  уберем  из сковороды.

Пока  обжаривается мясо,  подготовим шампиньоны: их надо промыть, дать стечь воде и разрезать каждый на 4 части.

В сковороду, где жарилось мясо, добавим еще примерно 50 мл (или чуть меньше) масла растительного, выложим четвертинки грибов и будем жарить их до выпаривания жидкости, потом положим к ним мелко нарезанный лук. Грибы вместе с луком обжариваем 3-4 минуты,  выкладываем к ним обжаренное мясо, посыпаем мукой, быстро и тщательно перемешиваем, чтобы мука равномерно распределилась по содержимому сковороды, и добавляем сметанный соус, снова хорошо перемешиваем, уменьшаем огонь  и тушим под крышкой 5-7 минут.

Соус сметанный  очень простой, собственно это просто смешанная с солью и черным молотым перцем сметана.

Готовое мясо с шампиньонами снимаем с огня и даем постоять под крышкой 5-7 минут.

Продукты:

• 600 г мякоти свинины
• 600 г шампиньонов
• 1 луковица
• 200 г сметаны. Лучше 15% жирности
• 2 столовых ложки муки
• Пол столовой ложки соли + пол чайной ложки черного молотого перца
• Примерно 100 мл растительного масла (пол стакана)