Борщ ялтинский

Нарезать соломкой сельдерей, петрушку и свеклу, залить кипятком и варить до готовности. Когда закипит добавить картофель нарезанный кубиками и обжаренный лук. Маленький плотный кочан капусты разрезать на крупные полоски, отдельно отварить в подсоленной воде, присоединить, не процеживая, к предыдущим овощам с их отваром. Добавить муку, обжаренную на масле, вскипятить. Прибавить немного масла, томат-пюре, сметану, укроп, петрушку, перец, соль. Прогреть не доводя до кипения. Подать еще отдельно сметану.

Продукты:

• 2 свеклы
  1 корень сельдерея
  1 корень петрушки
  1 луковица
  3-4 картофеля
  капуста
  2 ст. ложки муки
  100 г томат-пюре
  100 г масла
  сметана
  укроп
  перец
  соль
• 2 литра воды