Мясо по-капитански

Мякоть говядины нарезать тонкими кусочками примерно 5×5 см и немного отбить. Черный (бородинский, московский) хлеб немного подсушить в духовке, а потом накрошить. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками или полу кружками. Форму для запекания (с крышкой!) хорошо смазать, дно засыпать крошками хлеба, положить слой говядины, посолить и посыпать перцем, положить слой лука, опять хлебные крошки, мясо, лук. Сметану немного развести водой и залить ею мясо. Запекать в духовке под крышкой примерно 40–45 минут.

Количество продуктов зависит только от объема формы, в которой оно будет готовиться. Хлебных крошек должно быть не много, а разведённая водой сметана не должна быть выше верхнего слоя лука.