Окрошка с рыбой

Отварную холодную рыбу и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, зеленый лук тонко нашинковать и растереть с солью до образования сока. Яйца сварить вкрутую, нашинковать мелко. В тарелку положить сметану, яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, хорошо перемешать и развести квасом, посыпать зеленью петрушки.

Продукты:

• 500 г рыбы
• 1,5 л хлебного кваса
• 4 ст. ложки измельченного зеленого лука
• 3 огурца
• 0,5 стакана сметаны
• 2 яйца
• зелень петрушки
• горчица
• сахар
• перец
• соль – по вкусу