Рыба в омлете

Рыбу  вымыть обсушить, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить. Дать постоять несколько минут, посыпать мукой, перемешать и  положить в смазанный маслом противень или форму и запечь в духовке на умеренном жару примерно 10 минут. Приготовить омлет: сметану хорошенько взбить с яйцами, солью и перцем, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Вынуть форму с рыбой  из духовки и залить  подготовленной омлетной смесью. Поставить рыбу в омлете в духовку и запекать до готовности.

Продукты:

• 0,5 кг филе белой  рыбы
• 50 мл растительного масла
• 3  яйца
• 1 столовая ложка муки
• 250 мл сметаны или простокваши
• лимонный сок 1-2 столовые ложки
• зелень петрушки и укропа
• черный молотый перец, соль