Кабачки фаршированные овощами

Для фарширования лучше всего брать кабачки средних размеров. Очистить от кожицы, срезать концы, ложкой вынуть семена. После этого промыть, наполнить фаршем  и со всех сторон обжарить на масле.

Для фарша: овощи мелко порубить , посолить, перемешать, лук обжарить и добавить к фаршу. Затем кабачки переложить в глубокую посуду, влить туда сметаны, закрыть крышкой и тушить 30-40 минут. По желанию можно посыпать тертым сыром.

Продукты:

• 1 кг кабачков
• 300 г моркови
• 250 г капусты
• 100 г петрушки и сельдерея
• 150 г лука
• 100 г сливочного масла
• 500 г сметаны
• соль