Индейка с капустой

Тушеная капуста с индейкой может быть приготовлена из любых частей тушки: грудка, филе бедра или (как на фото) можно взять стейки голени.

Итак, мясо индейки разрезать на порционные куски и обжарить на растительном масле в течение 2–3 минут с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Капусту тонко нашинковать, посолить и не много перетереть руками. Посыпать красным молотым перцем и тмином, смешать с мелко нарезанным луком. Можно вместо острого перца использовать черный молотый.

Полученную смесь разделить на две части.

Широкую кастрюлю смазать растительным маслом, выложить на дно половину капусты, подлить не много воды (2–3 столовые ложки), выложить примерно 1/3 помидоров, сверху — куски индейки, посолить их и посыпать перцем.

Покрыть индейку капустой, распределить на ней оставшиеся помидоры. Сбрызнуть растительным маслом и тушить под крышкой 30 минут, затем крышку открыть и дать выкипеть лишней жидкости.

Продукты

• 1 кг индейки
• 1 средний кочан капусты
• по 1 ч. ложка красного молотого перца и тмина
• 1 луковица
• 3–4 измельченных помидора или томатная паста, разведенная водой