Котлеты из баранины

Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Очищенные соленые огурцы нарезать пластинами, добавить жареный лук и припустить. Сверху залить смесью из яиц, молока и муки.

Мясному фаршу придать форму лепешки, на середину которой положить омлет с огурцами и луком. Защипать края, обвалять в сухарях и жарить в разогретом жире. До готовности довести в духовке. Подавать с жареным картофелем, полив топленым маслом и украсив зеленью.

Продукты:

• 450 г баранины
• 4 яйца
• пол стакана молока
• 2 ст. ложки муки
• 1 лук
• 50 г топленого масла
• 80 г сухарей
• 2 соленых огурца
• специи
• соль