Рассольник из морской рыбы

Подготовленную рыбу разрезают на куски. Из головы (без жабр), костей варят бульон. Перловую крупу промывают и варят до готовности отдельно. Картофель нарезают кубиками, морковь и лук соломкой и все слегка обжаривают. В процеженный кипящий бульон, добавляют овощи и варят 10-15 минут. Затем кладут очищенный и нарезанный ромбиками огурец, пряности, крупу, кусочки филе рыбы и варят до готовности. При подаче посыпают зеленью петрушки.

Продукты:

• 400 г любой морской рыбы
  1 л воды
  3 шт. картофеля
  2 ст. ложки перловой крупы
  1 морковь
  1 соленый огурец
  1 луковица
  3 ст. ложки жира
  лавровый лист
  перец, зелень петрушки, соль