Запеканка с баклажанами и картофелем

Нарезать баклажаны кружками толщиной  0,5 см, посолить, оставить на 10 минут, промыть холодной водой. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной примерно 1 см и сварить до полу готовности, выложить в форму или сковороду, смазанную растительным маслом, половину баклажан, посыпать нарезанной зеленью петрушки и сельдерея и мелко нарезанным чесноком. Выложить картофель, также посыпать зеленью и чесноком и сверху выложить оставшиеся баклажаны. Если баклажанов и картофеля много, можно сделать несколько слоев, но баклажаны должны быть сверху. Взбить 1 – яйца с 4 – 6 столовыми ложками сливок или сметаны и 1- 2  столовой ложкой тертого сыра, залить запеканку и запечь в предварительно нагретой духовке при t 180 градусов примерно 30 минут. Готовую запеканку посыпать зеленью.

Продукты:

Баклажаны, картофель, зелень петрушки и / или сельдерея, чеснок, сметана или сливки, яйца, растительное масло.