rubeenfrdeiwgaitesuk
Вкусный рататуй

27 сентября 2020

Рататуй

Автор: Елена Молодова, Категории: Баклажаны, Диабет: Что приготовить?

Как приготовить вкусный рататуй

Простое, вкусное блюдо родом из Прованса, известное с конца 18 века, готовится из смеси овощей.

Чтобы приготовить вкусный  рататуй нарежем все овощи небольшими  кубиками. Баклажан посыплем солью, перемешаем и оставим на некоторое время.

Приготовление начнем со сладкого перца: на разогретую с небольшим количеством оливкового масла сковороду выложим кусочки перца, добавим пол зубчика мелко нарезанного чеснока, немного сушеного тимьяна и обжарим 3-4 минуты. Выложим содержимое сковороды (вместе с маслом!) в большое сито, чтобы масло стекло в подставленную ёмкость.

Затем масло вернем на сковороду и обжарим в нем кубики кабачка также с чесноком и тимьяном. Выложим кабачок в сито к перцу, чтобы стекло масло, которое выльем на сковороду.

Далее по той же схеме обжарим мелко нарезанный лук и тоже выложим к перцу и кабачку. Масло опять же вернем на сковороду.

Кубики подсоленного баклажана отожмем руками, выложим на сковороду и обжарим с чесноком и тимьяном уже чуть больше времени - 5-7 минут. 

Теперь к баклажану добавим все ранее обжаренные овощи, мелко нарезанный чеснок (пол зубочка) и помидоры. Хорошо перемешаем и обжарим около 5 минут. Посолим по вкусу.

Продукты:

  • баклажан, кабачок, лук репчатый, сладкий перец по 1 штуке
  • помидоры - 2 штуки
  • чеснок 4-5 зубочков
  • оливковое масло
  • соль
  • тимьян сушеный

Добавить комментарий

Об авторе

Домашний кулинар с большим опытом приготовления праздничных блюд и блюд на каждый день. Хорошо понимает крымскую, русскую и украинскую кухню. В последние годы увлеклась итальянской кухней. Имеет большую коллекцию семейных рецептов. Больше всего любит печь из дрожжевого теста.

Болеет диабетом 2-го типа более 7 лет.