Гречневый суп со свининой

Особенно вкусным гречневый суп со свининой получится, если использовать свиные ребрышки. Мякоть мяса нарезать кусочками, ребрышки — на порции и обжарить с нарезанным небольшими кусочками шпиком, добавить к ним тонко нарезанные лук и морковь и обжарить всё вместе до золотистого цвета лука. Переложить содержимое сковороды в кипящую воду, добавить перец и соль. Через 10 минут добавить к супу гречку и варить до её готовности. Рекомендуется не только промыть гречку перед варкой, но и залить кипятком на 2–3 минуты.

Кстати!

А вот как можно приготовить гречневый суп со свининой на бульоне. Если у вас есть готовый свиной бульон, выньте мясо, отделите косточки, а мясо нарежьте кусочками. Далее готовьте как описано выше.

Продукты:

• 300–400 г мякоти свинины или свиных ребрышек
• ¾ стакана гречневой крупы
• 1 луковица и 1 морковь
• 50 г шпика
• 1 л воды или мясного бульона
• соль, перец острый молотый, лавровый лист, зелень

И опять Кстати!

Еще одна возможность приготовить вкусный гречневый суп. Это вариант не только вкусный, но и рациональный. Дело в том, что иногда у хозяек остается сваренная, но почему то не съеденная гречневая каша, которую можно использовать для этого супа. В этом случае гречку кладут в суп за 5 минут до готовности, т. е. когда мясо и овощи сварились. Готовый суп посыпать зеленью.