Чумар

Сварить бульон из курицы или говядины, процедить. Муку смешать с солью, насыпать горкой, сделать углубление и выпустить в него слегка взбитое яйцо. Аккуратно взбивать вилкой муку с яйцом, подливая охлажденного бульона, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны.

Бульон довести до кипения, поперчить и опускать в него клецки. Для этого тесто брать чайной ложкой. Когда клецки всплывут варить еще несколько минут. Снять с огня и положить нарезанную зелень петрушки. Подавать со сметаной.

В суп с клецками можно положить картофель и морковь, нарезанные небольшими кусочками. В этом случае клецки кладут в бульон когда сварится картофель.

Продукты:

• Мясо — 500 г
• Вода — 2, 5 литра
• Мука — 0, 5 стакана
• 1 яйцо и примерно пол стакана бульона
• Соль и перец по вкусу

Кстати!

Для диабетиков клецки делают из гречневой муки и не кладут картофель.