11 февраля 2019
Баклажанные котлетки
Как приготовить баклажанные котлетки
Очистить баклажаны и нарезать кубиками, посыпать солью, оставить на 15 минут, промыть холодной водой и обсушить. Обжарить на сковородке без масла, немного остудить и измельчить в миксере. Добавить яйца, натертый сыр пармезан или пекорино, измельченный черствый хлеб, петрушку и хорошенько перемешать. Посолить и поперчить. Нарезать сыр для сердцевины котлет кубиками или продолговатыми палочками, если котлетки должны быть длинненькими. Взять часть массы для одной котлетки, поместить в ее центр кусочек сыра и сформировать котлетку. Обвалять в панировочных сухарях.
Котлеты можно жарить в масле на сковородке или в разогретой духовке при 180-200° 15-20 мин.
Продукты:
- Баклажаны 600 г
Черствый белый хлеб 100 г
Тертый твердый сыр 100 г
Сыр плавленный подкопченый 30 г
Яйца 2 шт
Измельченная петрушка 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
соль, перец
панировочные сухари
Добавить комментарий