rubeenfrdeiwgaitesuk
Баклажанные котлетки

11 февраля 2019

Баклажанные котлетки

Автор: Olga Manukhina, Категории: Баклажаны

Как приготовить баклажанные котлетки

Очистить баклажаны и нарезать кубиками, посыпать солью, оставить на 15 минут, промыть холодной водой и обсушить. Обжарить на сковородке без масла, немного остудить и измельчить в миксере. Добавить яйца, натертый сыр пармезан или пекорино, измельченный черствый хлеб, петрушку и хорошенько перемешать. Посолить и поперчить. Нарезать сыр для сердцевины котлет кубиками или продолговатыми палочками, если котлетки должны быть длинненькими. Взять часть массы для одной котлетки, поместить в ее центр кусочек сыра и сформировать котлетку. Обвалять  в панировочных сухарях.
Котлеты можно жарить в масле на сковородке или в разогретой духовке при 180-200° 15-20 мин.

Продукты:

  • Баклажаны   600 г
    Черствый белый хлеб 100 г
    Тертый  твердый сыр  100 г
    Сыр плавленный  подкопченый  30 г
    Яйца  2 шт
    Измельченная петрушка   2 столовые ложки
    Чеснок  1 зубчик
    соль, перец
    панировочные сухари

Добавить комментарий

Об авторе

Давно живет в Италии и очень любит итальянскую кухню. Не только поесть, но и приготовить. Путешествуя по всей стране, знает не понаслышке разные блюда и делится их секретами. В последнее время увлеклась Японией и начала экспериментировать и с японской кухней.