Пельмени с острым соусом

Для начала отварим или обжарим на растительном масле пельмени, причем и в одном и в другом случае пельмени надо довести до полу готовности. Пока готовятся пельмени сделаем острый соус для пельменей:

Для этого варено-копченую колбасу нарежем небольшими кубиками и обжарим в растительном масле, вынем её из сковороды, а в неё добавим мелко нарезанный чеснок, нарезанный тонкими полу кольцами лук и обжарим их в течении 3–4 минут, добавим к луку и чесноку нарезанные шампиньоны, посыплем черным молотым перцем, перемешаем и будем жарить практически до готовности грибов, после чего вернем на сковороду колбасу, прогреем всё вместе и вольем томатный сок.

После того как острый соус для пельменей немного прокипит, посолим его по вкусу и по вкусу же добавим молотых перцев — черного и красного. Отваренные или обжаренные до полу готовности пельмени выкладываем в соус, даем соусу закипеть и доводим пельмени до готовности на маленьком огне под крышкой.

Готовые пельмени с острым соусом можно посыпать зеленью петрушки, а при подаче еще и натертым на мелкой терке сыром.

Для приготовления пельменей с соусом понадобятся такие продукты

• 500 г пельменей
• грибы (шампиньоны) — 200 г
• варено-копчёная колбаса — 150 г
• одна средняя луковица и 1–2 зубчика чеснока
• 2 стакана томатного сока
• тёртый сыр
• красный молотый перец и/или черный молотый перец
• растительное масло
• соль